A Cherasco, la cultura dell’allevamento.
Lumacheria Italiana e l’Istituto Internazionale di Elicicoltura fanno capo alla stessa società. A Cherasco, questa realtà riunisce competenze tecniche, formazione e assistenza agli allevatori, attorno al disciplinare Chiocciola Metodo Cherasco.
Un metodo condiviso, una filiera organizzata.
Il disciplinare Chiocciola Metodo Cherasco definisce la conduzione degli allevamenti: recinti all’aperto, alimentazione vegetale programmata, protezioni e registrazione delle attività. Dal 2025 il metodo si basa sul Ciclo Naturale Breve, con l’introduzione di giovani chiocciole certificate della stessa età.
La filiera affianca gli allevatori con formazione e assistenza tecnica. Procedure documentate e registrazioni della produzione ne sostengono la tracciabilità, dalla conduzione dell’impianto al conferimento del raccolto.
