Un classico in carta. Una nuova idea in cucina.
Dalla chiocciola viva ai Pronti al gusto: scegli quanto lavorare il prodotto e come portarlo in tavola.
La chiocciola, specialità da riscoprire.
Lumacheria Italiana porta una specialità della tradizione nelle cucine di ristoranti e case, con chiocciole vive, conserve e i Pronti al gusto.
Una specialità che dà scelta al tuo cliente.
Chiocciole, conserve e Pronti al gusto per il punto vendita e il laboratorio gastronomico, in confezioni da scegliere in base al canale.
Dalla chiocciola viva ai Pronti al gusto.
Materia prima per chi ama lavorarla, polpe e conserve per entrare nel vivo della ricetta, i Pronti al gusto per completare la proposta.
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Chiocciole vive
Selezionate e spurgate, in specie e calibri diversi. Per ricette che cominciano dalla materia prima e conservano il legame con la tradizione.
6 referenze
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Pronti al gusto
Ricette della tradizione pronte da scaldare e servire: dalla Borgogna alle lumache in umido, fino alle cosce di rana alla provenzale.
9 referenze
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Polpe e conserve
Polpe da cucinare, già cotte o al naturale. Il gusto della chiocciola in lavorazioni diverse, per primi piatti, antipasti e preparazioni gastronomiche.
11 referenze
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Gusci e accessori
Gusci per le preparazioni alla Borgogna, piatti, pinze e forchette. Tutto ciò che accompagna il prodotto dalla cucina alla tavola.
9 referenze
ORIGINE E FILIERA
Conosci origine e filiera
La nostra specialità comincia dalla chiocciola.
A Cherasco, la chiocciola è cultura gastronomica e conoscenza della materia prima. Da qui Lumacheria Italiana propone una gamma che comprende la filiera italiana Chiocciola Metodo Cherasco, le chiocciole di raccolta e altre provenienze. Specie, calibro e lavorazione danno a ogni referenza un posto diverso in cucina.
